เทคโนโลยีพลาสมา: ทางเลือกใหม่เพื่ออาหารปลอดภัยและการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์เกษตร

        มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ วิทยาเขตระยอง จัดกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการ “การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีพลาสมาเพื่ออาหารปลอดภัยและการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร” (Workshop on Plasma Technology for Community) ระหว่างวันที่ 7 – 9 พฤษภาคม 2567 โดยมีเป้าหมายเพื่อถ่ายทอดความรู้ด้านเทคโนโลยีพลาสมาแก่เกษตรกร วิสาหกิจชุมชน ผู้ประกอบการ และนักวิจัย ให้สามารถนำไปประยุกต์ใช้จริงเพื่อยกระดับคุณภาพและสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่สินค้าเกษตร

กิจกรรมอบรมประกอบด้วย 5 ฐานปฏิบัติการ ได้แก่

1. การประยุกต์ใช้พลาสมาในผักสด

2. การประยุกต์ใช้พลาสมาในน้ำผึ้งชันโรง

3. การทดสอบการปนเปื้อนของจุลินทรีย์

4. การวิเคราะห์ทางเคมีของน้ำกระตุ้นพลาสมาและสารตกค้าง

5. การวิเคราะห์ต้นทุนทางเศรษฐศาสตร์

        โดยมีผู้เข้าร่วมทั้งหมด 24 คน จาก 15 หน่วยงาน ครอบคลุมทั้งหน่วยงานรัฐ สถาบันการศึกษา ภาคเอกชน และวิสาหกิจชุมชน เช่น สำนักงานเกษตรอำเภอแกลง วิสาหกิจชุมชนผู้เลี้ยงชันโรงบ้านทับมา ไฮโดรโปนิกส์ฟาร์ม SCG Chemicals และบริษัท มิราริ ประเทศไทย จำกัด เป็นต้น
        ไฮไลท์สำคัญ คือการศึกษาดูงานที่ วิสาหกิจชุมชนส่งเสริมอาชีพผู้เลี้ยงชันโรงบ้านทับมา จังหวัดระยอง เพื่อเรียนรู้การประยุกต์ใช้พลาสมาในการลดเชื้อจุลินทรีย์และยืดอายุการเก็บรักษาน้ำผึ้งชันโรง ตลอดจนเห็นภาพรวมการใช้เทคโนโลยีตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ
        ผลจากการจัดกิจกรรม พบว่าเกษตรกรและผู้ประกอบการให้ความสนใจอย่างมาก พร้อมเล็งเห็นศักยภาพของเทคโนโลยีพลาสมาในการพัฒนาและต่อยอดผลิตภัณฑ์เกษตรเพื่อเพิ่มมูลค่า ขยายโอกาสเชิงพาณิชย์ และสร้างความมั่นคงด้านอาหารในอนาคต